تحدد هذه المواصفة القياسية أقل مواصفات قمح الديورم (تريتيكيوم ديوروم ديسف.) المخصص للاستهلاك الآدمي وتحدد هدف التجارة الدولية. كما تعطي المواصفة طرق لتقدير مستوى الشوائب (الملحق أ)، ونسبة الحبوب غير المتبلورة كليًا (الملحق ب)، وقائمة بالآفات الحشرية النمطية للحبوب المخزونة توجد في الملحق ج، وقائمة إعلامية بالبذور الضارة والسامة توجد في الملحق د.